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卵アレルギーの代替食材|簡単に作れる除去食レシピを紹介!

投稿日:2018-10-09 更新日:

卵アレルギーと医師に診断され完全除去が必要だと言われた場合は、あらゆる食材に含まれる卵を避ける事になります。

卵は焼き菓子類や、料理のつなぎ、揚げ物などに使用される為、卵なしでどうやって料理をしようかと悩むかもしれません。

ですが代替材料で、卵を使用しなくても料理をする事が出来ますよ。

 

卵の代用品

揚げ物の衣

・小麦粉を付けた後に、水で溶いたドロドロになった小麦粉を付け、パン粉をつける。

・片栗粉・タピオカ粉・コーンスターチを水で溶いたもの

ひき肉料理のつなぎ

ハンバーグやミートボールなどを作る時にお肉をまとめる役割

・飴色になるまで炒めたタマネギ・水切りして潰した豆腐・パン粉にひたした牛乳

・片栗粉・タピオカ粉・コーンスターチを水で溶いたもの。

マヨネーズ

・卵を使用しないマヨネーズ(市販品)

・自家製マヨネーズのレシピ

ジャガイモのマッシュ・・・150g

クリームコーン・・・50g

すりおろしタマネギ・・・25g

りんご酢・・・大さじ2

オリーブオイル・・・大さじ3

砂糖・・・小さじ1/2

塩・・・小さじ1/2

全ての材料をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。

 

卵を使用しない除去食レシピ

  • 焼き菓子

ケーキ・クッキーは卵なしでも簡単に美味しく作れます

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cpicon 簡単やみつきクッキー♪卵なしでサクサク☆ by みるてぃ

薄力粉   ・・・120g
砂糖    ・・・40g
マーガリン ・・・60g

 

 

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cpicon 超簡単!サクサクのスノーボール by みるすけ

バター(有塩・無塩どちらでも)・・・90グラム
薄力粉 ・・・140グラム
砂糖  ・・・30グラム
粉砂糖 ・・・適量
 

まとめ

いかがでしたでしょうか?

卵なしでも簡単に自宅で作れるレシピはたくさんあります!

手作りは面倒だな~という方は、通販でアレルギー対応ケーキやクッキーなどが売られているので一度試してみてはいかがでしょうか?

我が家の場合は、卵に加えて小麦・牛乳にもアレルギーがあるので全てを除去した物となると大変でしたが、アレルギー対応のレシピ本を参考にすると割と色々な料理が食べれる事に気付きました。子供のアレルギーがきっかけで、出来るだけ添加物を避けた食事を心がけ、代替品を使う事によって、より健康的な食材を使うようになったので、家族全員の健康にもつながり良かったなと前向きに思えるようになりました。

(料理の腕前も上がったと思います!)

子供がアレルギー食材を食べれるようになるまで工夫が必要ですが、子供の「美味しい!」という笑顔が励みになります。

 

 

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きじりおのプロフィール

3歳の息子と夫、3人家族の専業主婦です。息子がアトピー、食物アレルギー、小児喘息とアレルギーマーチになり悩んだ事をきっかけに、調べた情報を同じように悩む方達と共有したいと思いブログを開始しました。他にも子育ての悩みやママの美容の事などを紹介しています。

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